Couper 125 g de beurre en petits morceaux. Sur le plan de travail, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et l'intégrer du bout des doigts à la farine jusqu'à obtenir un mélange à l'aspect sableux. Ajouter alors un oeuf et mélanger rapidement. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer environ 1 h.

Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la déposer dans le moule. Piquer avec une fourchette. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et poser dessus des haricots secs pour éviter que la pâte ne lève à la cuisson.

Enfourner pour 10 min en fonction combiné chaleur tournante (à 200°C) et micro-ondes à puissance moyenne (450 W). En fin de cuisson, enlever les haricots et le papier pour que le fond dore.

Mettre le chocolat dans un saladier avec le lait. Enfourner pour 2 min. Faire fondre le reste de beurre pendant 1 min. A l'aide d'une cuillère, mélanger le chocolat noir coupé en morceaux et le lait, puis ajouter la crème et le beurre. Mélanger à nouveau avant d'ajouter le Nutella. Couler la ganache ainsi obtenue dans le fond de tarte et laisser reposer 1 h à température ambiante avant de servir.