Cuire la tarte "à blanc"
Préchauffer le four à 200 °C (Th 6, Dérouler le rond de pâte feuilletée et la déposer sur la plaque à patisserie avec le papier cuisson. Poser au centre un moule à pâtisserie d'un diametre inférieur à la taille de la pâte de manière à laisser un bord de 1 à 2 cms. Précuire la tarte 15 min.

Préparer les figues
Couper la base des figues puis les couper en 4 quartiers. Oter la peau en glissant un couteau le long de celle-ci. Ecraser la chair avec un presse purée

Terminer la tarte
Etaler la purée de figue au centre de la tarte Ajouter la pincée de safran et la cannelle Saupoudrer avec le sucre Mettre le four en position "grill" et repasser la tarte 5 min au four en surveillant la coloration

Servir tiède accompagné d'une boule de glace vanille.