Verser la crème dans le saladier froid, fouetter jusqu'à ce qu'elle triple de volume et soit bien ferme. Ajouter le sirop de café et mélanger délicatement à la spatule.

Emplir une poche munie d'une douille cannelée avec la crème et garnir les tartelettes. Saupoudrer de cacao amer à l'aide d'une passette à thé et placer au centre de la rosace de crème un grain de café en chocolat. Dresser et servir aussitôt.

Placez votre saladier 5 min au congélateur avant de monter votre crème chantilly. Si vous ne trouvez pas de sirop de café remplacez le par de l'extrait de café liquide en réduisant la proportion.