1 fond de tarte en pâte brisée 25 cl de lait 2 jaunes d'œufs 30 g de farine 50 g de sucre en poudre 100 g d'amandes en poudre 100 g de pignons de pin 5 cuil. à s. de marmelade d'abricots
Matériel :Moule à tarte, terrine, cuillère en bois, russe, spatule,
Etaler la pâte dans le moule. Garnir d'une épaisse couche de marmelade d'abricots.
Préparer la crème d'amandes :
Mélanger dans une terrine les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Travailler l'ensemble et délayer avec le lait chaud. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ébullition. Ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger et laisser tiédir.
Etaler la crème sur la marmelade d'abricots et répartir les pignns régulièrement. Laisser tiédir avant de démouler.
Mettre à four préchauffé sur th. 5 (150°C) pendant environ 25 min.
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1 fond de tarte en pâte brisée
