La gastronomie Roussillonnaise est faite de recettes traditionnelles et de plats anciens. Si la charcuterie y tient une grande place, le catalan apprécie beaucoup la viande d’agneau ou de mouton ainsi que les légumes et les fruits qui agrémentent agréablement les plats.
Besoin d’idées ?
Pourquoi ne pas commencer par ollada (soupe paysanne) ou des feuilletés aux anchois (fullat de cotliure), puis un canard aux cerises à la cérétane, des boles de picolats ou un boeuf braisé à l’aïolli, et pour finir en douceur des rousquilles du Vallespir ou une tarte aux pignons ? … Cela vous tente ? Alors, à vos fourneaux !