400 g de filet de bœuf coupé finement 1/2 botte de ciboulette 2 cuil. à s. d'huile d'olive 1/2 citron 1 ou 2 gouttes de Tabasco poivre de Cayenne fleur de sel pain de campagne
Laver et ciseler la ciboulette. Prélever quelques zestes de citron et le presser.
Faire griller le pain des deux côtés.
Verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter la ciboulette, le jus du demi citron, le poivre, le Tabasco et la fleur de sel. Bien remuer le tout.
Disposer joliment les tranches de boeuf sur les tartines, arroser de sauce à la ciboulette. Parsemer les tartines de zestes de citron et de fleur de sel. Servir immédiatement.
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400 g de filet de bœuf coupé finement 
