1 beau magret de canard fumé (200 g) prétranché 10 g de pignons de pin 80 g de mâche 40 g de graines germées 2 cuil. à c. de vinaigre de framboise 2 cuil. à s. d'huile de noisette fleur de sel poivre aux 5 baies pain de campagne
Matériel :Couteau d'office, saladier, cuillère en bois, grille-pain,
Laver la mâche dans plusieurs eaux, éliminer les racines, l'effeuiller et la poser sur du papier absorbant.
Dans un grand saladier, mettre dans l'odre, le sel, le vinaigre de framboise. Laisser fondre le sel et poivrer généreusement. Verser l'huile de noisette et bien mélanger. Ajoter la salade et les graines germées et mélanger à nouveau.
Emincer le magret en fines lamelles. Retirer la moitié de la graisse.
Couper le pain en belles tranches et les faire griller sur les deux côtés.
Disposer la salade sur les tranches de pain refroidies, poser quelques lamelles de magret et décorer de pignons de pin.
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1 beau magret de canard fumé (200 g) prétranché
