500 g de pâte brisée sucrée 200 g de sucre de canne 1 noix de coco sèche 1 zeste de citron 10 cl d'eau 1 gousse de vanille 1 génoise
Matériel :Couteau d'office, ràpe, russe, cuillère en bois, rouleau à pàtisserie, moules à tartelettes,
Casser la noix de coco, retirer l'amande,éplucher la peau marron
et râper la chair de coco.
Verser le coco râpé dans une casserole, incorporer le sucre de canne, l'eau, la gousse de vanille et le zeste de citron. Laisser cuire à feu doux
en remuant fréquemment pendant 20 mn.
Etendre la pâte brisée sucrée,
foncer les moules à tarte, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
Garnir le fond des tartelettes de confiture de coco refroidie.
Terminer la préparation de la génoise.
Couvrir la confiture de noix de coco avec la génoise et cuire à feu doux pendant 25 min.
.JPG)
500 g de pâte brisée sucrée
