Si la diversité caractérise la Guadeloupe, il en est de même pour sa gastronomie. Cuisines créole, asiatique, indienne et française se sont métissées depuis longtemps.
Pour un repas typique prévoyez en cocktail le planteur, mélange de jus de fruits frais, de citron, de sucre et de rhum. En entrée, les Accras de morue (beignets de morue), le boudin antillais, les crabes farcis ou encore les crudités locales, ensuite des ragoûts ou plats à base de volaille ou de porc, longuement mijotés et accompagnés de dombrés (petites boulettes de farines), de riz haricots rouge, et d’une variété incroyable de légumes (patates, ignames, madère, patate douce, christophine, fruit à pain, etc..) ou des poissons frais grillés, des écrevisses de rivière (ouassou) et l’inévitable langouste.
Pour terminer ce repas, pensez aux fruits (ananas, banane, maracuja, goyave, etc) déclinés sous toutes les formes sans oublier la noix de coco en flan, en sorbet et en gâteau (blanc mangé coco et tourment d’amour).