Mélanger le jus du citron, la sauce de soja, quatre cuillerées d'huile, l'ail haché, le sucre et du poivre. Arroser la viande coupée de marinade et laisser 2 h au frais.

Faire dorer les oignons émincés et deux cuillerées d'huile pendant 10 à 15 min. Saler, poivrer.
Egoutter les morceaux de viande.

Poser les travers sur la grille huilée. Faire griller 8 à 10 min sur chaque côté en badigeonnant de marinade. Présenter chauds, garnis avec les oignons chauds ou tièdes.

Dégustez avec du riz blanc.