Recettes de cuisine - Easy Cook - Truite fumée, sauce crèmeuse au citron

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Truite fumée, sauce crèmeuse au citron

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Préparation : 10 minutes
Cuisson :
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

4 tranches de truite fumée

1 petit bol de crème fraiche

2 citrons verts (ou jaunes)

1 orange non traitée (facultatif)

4 brins de coriandre

1/2 gousse d'ail

sel, poivre blanc

Matériel :Couteau, minibrochettes, Zesteur (ou couteau économe), bol,

Couper la truite en lanières et les piquer en accordéon sur des minibrochettes. Réserver au frais.

Rincer l'orange. Prélever un ruban de zeste d'environ 8 cm à l'économe. Le tailler en fins filaments.

Mélanger l'ail pelé, dégermé et écrasé avec le jus d'un citron vert, la crème fraiche, la coriandre ciselée, du sel, du poivre et le zeste.

Servir cette sauce bien fraiche avec les brochettes de truite fumée et accompagner le tout de quartiers de citron.



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