500 g de brocolis 100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges) 25 cl de crème fraîche allégée 25 cl de bouillon de volaille 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe de fines herbes 3 échalotes émincées sel, poivre
Laver les brocolis et les détacher en bouquets. Eplucher la tige et couper le tout en morceaux. Laver les poireaux et le céleri, les couper en dés et les faire fondre à feu doux, à l’huile d’olive. Ajouter ensuite les échalotes. Ajouter les brocolis, les fines herbes et le bouillon. Porter à ébullition jusqu’à cuisson de tous les légumes (25 min). Passer les légumes au mixeur en ajoutant la crème fraîche. Remettre à feu doux pendant 5 min, saler, poivrer. Servir chaud.
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500 g de brocolis 
