Faire dissoudre le sucre dans l’eau et faire réduire le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 118°C

Incorporer les amandes en poudre dans le Khoya

Dans une poele faire chauffer le ghee et y ajouter la préparation à base de noix de coco. Cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter la cardamome

Ajouter le sirop réduit et mélanger.

Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer avec les pistaches et les amandes.

Garnir la plaque avec la préparation à la noix de coco et étaler à la spatule de manière à obtenir un rectangle d’épaisseur régulière. Laisser refroidir et couper en carrés réguliers, les présenter côté fruits secs sur le dessus.