La cuisine guyanaise est un mélange de cuisines créole, chinoise, africaine, brésilienne… C'est une cuisine pleine de saveurs et de délicatesse.
En guise d’apéritif, le ti’punch est la boisson traditionnelle. Ensuite, crevettes, salade de "chou maripa", marinade de poissons et surtout accras (petits beignets de morues) constituent l’essentiel des entrées guyanaises.
Parmi toutes les préparations de poissons que compte la gastronomie guyanaise, l’une des plus appréciées est sans doute le "blaff". Les amateurs de gibiers trouveront "maïpouri", "pac" et autres "cochon bois" qui se dégustent en fricassée, accompagnés de riz, haricots rouges et de couac.