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Tajine de bœuf à la tomate
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Catégorie: VIANDES
Sous catégorie: BOEUF
Pays
:
Région :
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Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Tajine, couteau éminceur, mixeur, saladier, cuillère en bois, |
 500 g de bifteck haché
2 oignons
1 poivron rouge
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de menthe
800 g de tomates pelées et épépinées
1 œuf
2 pincées de cannelle
2 pincées de cumin en poudre
2 pincées de piment
1 dose de safran en poudre
50 g de beurre
sel, poivre
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Concasser les tomates et les mettre dans un tajine ou un plat en terre vernissée avec un oignon haché, une pincée de piment, du sel et du poivre. Delayer le safran dans le beurre fondu et l'ajouter dans le tajine.
Faire cuire 20 min au four th.7 (210°C) en remuant souvent.
Préparer la viande. Au mixeur, hacher un oignon, le persil et la menthe.
Dans un saladier, mélanger le bifteck avec les ingrédients hachés. Ajouter du sel et du poivre, la cannelle, le cumin et le piment. Lier la farce avec l'oeuf. Façonner des boulettes de la taille d'une noix.
Lorsque les tomates sont réduites en coulis épais, poser les boulettes sans les superposer, dans le tajine au milieu de la sauce. Ajouter le poivron coupé en fines lanières.
Remettre à cuire au four chaud pendant 10 min jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées.
Servir aussitôt, parsemées de coriandre hachée.
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