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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Cèpes marines (Marinovannyié belyié griby)


ENTREES > A BASE DE LEGUMES > russie >

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 6 Personne(s)

1 kg de cèpes ou de bolets petits et fermes
30 cl de vinaigre de vin
60 cl d'eau pour la marinade
7 cuil. à s. de gros sel
2 1/2 morceaux de sucre
2 cuil. à s. de poivre en grains
2 gousses d'ail coupées en deux
3 feuilles de laurier
3 clous de girofle
1 branche d'estragon

 

Matériel :Couteau d'office, casserole, passoire,


technique

Nettoyez les cèpes et passez-les rapidement sous l'eau. Coupez les pieds. Jetez les têtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Portez trois fois à ébullition en enlevant chaque fois le récipient du feu quelques secondes, puis égouttez soigneusement les champignons dans une passoire.

Préparez la marinade avec le vinaigre, l'eau salée sucrée et les aromates ; faites-la bouillir 10 minutes laissez-la refroidir.
Rangez les champignons dans un bocal, les chapeaux en l'air. Couvrez avec la marinade et fermez hermétiquement.

conseil

Les cèpes peuvent être consommés huit jours plus tard et se conservent un an dans le bocal fermé, et trois mois au réfrigérateur après ouverture


boisson


hote
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