100 g de farine
-1 cuil. à café de levure chimique 50 g de poudre d'amandes 2 œufs 100 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre fondu et refroidi + 20 g pour le moule 175 g de griottes dénoyautées en bocal le zeste et le jus d'1/2 citron vert
Matériel :Passoire, saladier, cuillère en bois, terrine, fouet, moule à cake (18 cm),
Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Egouttez les griottes dans une passoire. Mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Dans une terrine, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine, le beurre, le jus et le zeste râpé du citron et les griottes.
Beurrez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte.
Enfournez et laissez cuire de 35 à 40 min. Enfoncez une pointe de couteau au milieu du cake : si elle ressort sèche, retirez le cake du four, sinon prolongez le temps de cuisson de 5 à 10 min.
Vous pouvez aussi le préparer avec des cerises en conserve ou surgelées.
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