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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Canard rôti de Noël


VIANDES > VOLAILLES > danemark >

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heure(s) 30 minutes
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 4 Personne(s)

1 canard fermier de 3 kg
100 g de pruneaux dénoyautés
2 clémentines
2 pommes
50 g de sucre glace
1 verre d’armagnac
sel et poivre
50 g de beurre

 

Matériel :Saladier, couteau d'office, ficelle de cuisine, plat à four,


technique

Eplucher les clémentines et séparer les quartiers. Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Faire mariner les pruneaux, les clémentines et les pommes dans l’armagnac et le sucre glace pendant 30 min.

Saler et poivrer l’intérieur du canard, le farcir avec les fruits marinés, puis le ficeler.

Beurrer légèrement le canard et le mettre dans le plat. Faire cuire à 210°C (th. 7) pendant 2 h 30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour la viande reste moelleuse.

conseil

Accompagner de choux rouges aigres-doux et de pommes de terre caramélisées


boisson


hote
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