250 g de farine de sarrasin 1 pincée de sel 2 œufs 40 cl de lait ou de bière blonde 100 g de raisins de Corinthe 2 pommes reinettes 1 petit verre de Pékèt (genièvre) beurre sirop de Liège
Matériel :Bol, couteau d'office, couteau économe, vide pomme, saladier, cuillère en bois, poêle,
Faire macérer les raisins dans le genièvre ou à défaut dans de l'eau. Eplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en rondelles. Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Mélanger la farine, le sel, les oeufs et le lait et laisser reposer 15 min. Ajouter les raisins avec le jus de macération.
Faire chauffer la poêle, laisser fondre un peu de beurre et étaler les rondelles de pomme. Faire colorer et couvrir d'une petite louche de pâte. Faire colorer des 2 côtés.
Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte et servir les boukètes chaudes, tartinées de sirop de Liège.
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250 g de farine de sarrasin 
