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Cette recette a été
proposée par : |
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Chapon pané au sésame
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VIANDES
>
VOLAILLES
>
france
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Préparation :
1 heure(s) 20 minutes
Cuisson :
2 heure(s) 30 minutes
Repos
:
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût :
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pour : 8 Personne(s)
1 chapon avec son foie
500 g de noix de veau hachée
200 g de foie gras cru
4 fines tranches de lard fumé
50 g de graisse d'oie
1 chou vert
1 kg de marrons à cuire
4 oignons
100 g de pain brioché
150 g de chapelure
200 g de graines de sésame
1 cuil. Ã s. de graines de coriandre
1 oeuf
5 cl de cognac
3 l de bouillon de volaille
6 cl d'huile
ciboulette
sel, poivre
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Matériel :Couteau d'office, poêle, ficelle de cuisine, marmite, casserole, louche, mixeur, plat à rôtir, papier aluminium,
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Un Châteauneuf-du-pape à 18°C
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