400 g de filets de merlan 20 g de margarine 150 g de mie de pain 2 œufs 1/4 de litre de lait sel, poivre
Matériel :Mixeur, saladier, fouet, moule à soufflé, papier alu, casserole,
Passer les filets de poisson au mixeur pour les hacher très fin. Les travailler avec le pain trempé dans le lait chaud, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et les blancs battus en neige très ferme.
Graisser un moule à soufflé. Verser le mélange dedans. Couvrir de papier alu.
Dans la cocotte, verser un verre d'eau. Déposer le moule et fermer la cocotte. Laisser cuire à feu doux, 15 min à partir du moment où la soupape chuchote.
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400 g de filets de merlan
