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| Cette recette a été
proposée par : |
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Gambas sautées aux herbes
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AMUSE BOUCHE
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espagne
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
5 minutes
Repos
:
1 heure(s)
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût : 
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 pour : 4 Personne(s)
 500 g de gambas crues non décortiquées
2 ciboules (ou 2 oignons nouveaux)
2 gousses d'ail
1 citron
2 cuil. à c. d'herbes de Provence sèches
4 cuil. à s. de persil plat et de coriandre ciselés
3 cuil. Ã s. d'huile d'olive
piment en poudre
sel, poivre
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Matériel :Plat creux, couteau d'office, bol, poêle,
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Fendre le dos des gambas et les aligner dans un plat. Dans un bol, mélanger l'huile avec la ciboule, l'ail haché, une pincée de piment, les herbes de Provence et du poivre. Verser sur les gambas et laisser mariner 1 h.
Égoutter les gambas et les faire sauter dans une grande poêle environ 5 min à feu vif. En cours de cuisson, les asperger de marinade et de jus de citron. Saler et servir parsemé des herbes fraîches.
Vous pouvez aussi cuire les gambas au barbecue ou sur un gril.
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Un fino de Jerez (blanc sec) à 10-12°C
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Site mis en ligne le 12/08/2002
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