Huiler légèrement le moule en silicone


Faire bouillir la crème avec l’extrait de café.

Ajouter le sucre et le miel et cuire à frémissement jusqu’à obtention d’une température de 123°C (cuisson du sucre au boulé)

Hors du feu ajouter le beurre , remuer.

Verser la préparation dans les cavités du moule et laisser refroidir à température ambiante pendant 1h30

Une fois refroidis démouler et les emballer dans des carrés de papier cuisson découpés.

Se conserve 15 jours au réfrigérateur dans une boite en plastique fermée.