Préparer une pâte brisée.
Eplucher les oignons et les émincer. Les faire cuire dans l'huile à feu très doux pendant 30 min environ. Les saler et les poivrer, laisser refroidir
Mélanger les oeufs à la purée d'oignons et ajouter la crème fraiche. Vérifier l'assaisonnement.
Foncer une tourtière avec la pâte brisée et y verser le mélange. Cuire à four chaud (200 ° Th pendant 40 minutes.

Vous pouvez utiliser un rond de pâte brisée vendue toute prête. Surveillez la cuisson des oignons en remuant souvent afin qu'ils ne brûlent pas.