Recettes de cuisine - Easy Cook

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Cette recette a été proposée par :

Aioli

SAUCES > Sauces froides & marinades > > provence

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

5 gousses d'ail

1 jaune d'œuf

1 pomme de terre cuite

25 cl d'huile d'olive

1/2 citron

sel, poivre

Matériel :Casserole, Couteau d'office, pilon, mortier,

Laver la pomme de terre et la mettre à cuire 20 min en robe des champs à la vapeur ou à l'eau salée

Eplucher l'ail et le piler au mortier, saler, poivrer.

Ajouter successivement la pomme de terre chaude épluchée, le jaune d'oeuf en pilant toujours au mortier.

Incorporer peu à peu l'huile d'olive et le jus de citron. Garder au frais.

Pensez à retirer le germe situé à l'intérieur des gousses d'ail, votre sauce sera plus digeste.

Marc Portet	Enfin la vraie recette de l'aïoli provençal, à la pomme de terre et sans œuf , ce n'est pas une mayo!

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