Faire cuire le riz dans 2 fois et demie son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à l'absorption du liquide

Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, saler et poivrer. Ajouter le jus de citron, le ketchup puis le tabasco.

Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair délicatement puis la couper en dés.

Dans un saladier, rassembler les dés d'avocats, les miettes de crabe, la sauce et le riz. Garnir chaque demi avocat et parsemer avec les oignons verts finement ciselés.

Si vous ne trouvez pas d'oignons verts vous pouvez remplacer par de la ciboulette.