La cuisine réunionnaise est apparue au début du peuplement de l'île vers le 17ème, elle est donc le fruit d'un métissage de peuples et de coutumes indiennes, malgaches, Africaines et Françaises…
C’est un subtil mariage des goûts (caris, sauces rougail…), des saveurs et des couleurs apportées par les multiples épices utilisés.

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Tout bon repas réunionnais débute par un apéritif et s'accompagne de friandises de toutes sortes.
Ensuite pourquoi ne pas continuer par des avocats créole ou un délice de crabe et mangue, puis un cari de poissons avec une sauce rougail -mangue, un canard à la vanille ou des crustacés en cari, une petite part de fromage des plaines et pour finir en douceur un ananas flambé ou une part de flan de bananes? … Cela vous tente ? Alors, à vos fourneaux !