Piquer les saucisses avec une fourchette sur toute la surface, les mettre dans une casserole, couvrir d’eau froide et cuire 10 min à la reprise de l’ébullition. Êgoutter
Êplucher, laver et émincer l’oignon et l’ail.
Couper les saucisses en gros tronçons.
Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire colorer les tronçons de saucisse. Les réserver.
Faire colorer l’oignon émincé et l’ail, ajouter les épices et les tomates le piment et le thym, cuire 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les saucisses, saler, poivrer et cuire de nouveau 10 min.

Servir avec du riz blanc ou basmati.