Préparer les boudins
Piquer la surface des boudins pour éviter l’éclatement à la cuisson, à l’aide d’une fourchette.
Les mettre sur une plaque avec huile et margarine, réserver au frais.

Préparer les pommes
Eplucher, citronner et couper les pommes en quartiers. Oter le coeur (péricarpe), faire un décor avec la pointe du couteau sur le côté large de la pomme, débarrasser, filmer, réserver au frais.

Cuire les boudins
Cuire au four à à 180°C pendant 15 à 20 mN, retourner à mi-cuisson

Terminer les pommes
Faire sauter les quartiers de pomme au beurre et dans une poêle, débarrasser au terme de la cuisson, filmer, réserver au chaud.

Dresser les boudins
sur un plat ou à l’assiette, décorer avec les quartiers de pomme.

Piquez vos boudins avant cuisson sur toute leur surface avec une fourchette.