250g de farine 75 g de sucre 63 g de beurre 25 g de crème fraîche 65 g d'œuf 65 g de pâte à pain fermentée 5 g de sel 12.5 g de levure de boulanger eau de vie
Matériel :Casserole, saladier,
Faire tiédir très peu de lait pour que la levure fonde.
Faire fondre le beurre et mélanger tous les ingrédients. Former une boule, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer toute une nuit dans un endroit chaud.
Le lendemain, former une tresse et laisser reposer 2 heures.
Enfourner à four chaud th.6 (180°C) pendant environ 20 mn.
La brioche vendéenne se dégustait autrefois avec de la compote de pommes et du fromage blanc vanillé.
.JPG)
250g de farine 
