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Cette recette a été
proposée par : |
Claudine wolvert. |
Tvcn41763@tvcablenet.be |
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Rôti de cabillaud à la provençale.
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LES PRODUITS DE LA MER
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Poissons de mer
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Repos
:
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût :
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pour : 4 Personne(s)
1 morceau de cabillaud de 1,2 kg.
500 gr de tomates.
2 poivrons.
2 oignons.
3 gousses d'ail.
1/4 de verre d'huile d'olive.
1 bouquet garni.
sel.
poivre.
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Matériel :Casserole, Couteau d'office, couteau éminceur, cocotte,
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Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-les et concassez-les grossièrement.
Lavez les poivrons,essuyez-les,fendez-les en deux,éliminez la queue et les pépins et détaillez chaque demi-poivron en lanières.
Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez-y les oignons et les poivrons à blondir quelques minutes sur feu modéré.
Passé ce temps,ajoutez la purée de tomates fraîches,aromatisez avec les gousses d'ail pilées et 1 bouquet garni,salez,poivrez et laissez cuire une quinzaine de minute à couvert.
Lavez le rôti de cabillaud,salez-le et quand la préparation a cuit le temps indiqué, mettez-le dans la cocotte.
Laissez cuire doucement 25 à 30 minutes à couvert.
Dressez le morceau de poisson dans un plat de service creux,entourez-le de la garniture de légumes et servez aussitôt.

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Site mis en ligne le 12/08/2002
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