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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Coupes de marrons à l’orange


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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos :
Réfrigération : 1 heure(s)


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 4 Personne(s)

300 g de sucre cristallisé
250 g de fromage blanc
250 g de crème de marrons
3 oranges

 

Matériel :Couteau, mixeur, russe, jatte, spatule,


technique

Laver et sécher les oranges. Oter une calotte de peau à chaque extrémité des fruits. Les tailler en quatre quartiers et retirer la membrane blanche centrale.

Enlever les pépins si besoin. Mettre les quartiers dans le bol du mixeur et les réduire en purée grossière. Il doit rester des morceaux de zeste.

Peser cette purée d’orange. La verser dans une grande casserole et ajouter 85 g de sucre cristallisé pour 100 g de pulpe d’oranges. Mélanger et porter à ébullition pendant 20 min. Transvaser la marmelade d’oranges dans une jatte. Laisser refroidir.

Mélanger la crème de marrons et le fromage blanc. Goûter et sucrer éventuellement à votre goût. Répartir la préparation dans six coupes et verser par dessus une couche de marmelade d’oranges. Placer 1 h au frais avant de déguster. Au dernier moment , décorer éventuellement de marrons glacés.

conseil

Choisissez des oranges à peau saine.


boisson

Pineau des Charentes blanc très frais

hote
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