Faire la crème pâtissière
Pétrir le beurre pour le transformer en pommade. Ajouter les amandes en poudre. Pétrir puis ajouter le sucre glace .
Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 secondes.
Continuer à pétrir à vitesse moyenne pour obtenir une masse homogène et légère
Ajouter la maïzena, puis le rhum et enfin la crème pâtissière froide cuillerée par cuillerée.
