1 épaule d’agneau de 1 kg 2 cuiller. à s. de miel 1 cuiller. à s. de moutarde 2 cuiller. à s. de graisse de canard 1 cuiller. à c. de curry sel, poivre
Dans un bol, mélanger le miel, le curry, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
Disposer l’épaule dans un plat allant au four. A l’aide d’un pinceau, le badigeonner du mélange, le saler, le poivrer et ajouter la graisse de canard.
Enfourner et laisser cuire environ 45 min jusqu’à ce que, lorsque vous piquez une aiguille, le jus sorte légèrement rosé. Retourner régulièrement et badigeonner la face supérieure à chaque fois.
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1 épaule d’agneau de 1 kg 
