Beurrer un plat rectangulaire allant au four. Essuyer et couper les abricots en deux. Retirer les noyaux. arnir le plat avec les moitiés d'abricots (côté peau en dessous), saupoudrer légèrement de cassonade et d'un peu de muscade râpée.

Placer sur chauqe oreillon d'abricot une figue fendue en quatre. Faire griller les amandes émondées, rapidement, dans une poêle très chaude. Piler les amandes au mortier en les mélangeant à 5 cuillerées de miel blond.

Enduire chaque figue du mélange de miel et d'amandes et ajouter une noisette de beurre. Mouiler l'ensemble avec un verre de carthagène.

Mettre au four préchauffé th.4 (120°C) et faire cuire jusqu'à ce que les figues soient très légèrement ambrées. Laisser tièdir.