Préchauffez votre four à thermostat.8 (240°C).
Plongez les macaronis dans 2 litres d'eau et 1 litre de lait salés en ébullition.

Faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet,puis égouttez-les soigneusement.

Dans une grande terrine,battez les oeufs avec la crème liquide,ajoutez une pincée de muscade,le persil ciselé,la moitié du fromage,du sel et du poivre,et pour terminer,les macaronis.

Mélangez bien l'ensemble.
Versez la préparation dans un grand plat beurré ou dans des plats individuels beurrés.
Parsemez du reste de fromage et enfournez 10 à 15 minutes,jusqu'à ce que le dessus du gratin forme une croûte bien dorée.
Servez dans le plat de cuisson.

L'adjonction de lait dans l'eau de cuisson des macaronis donne du moelleux à la préparation. Une autre méhode consiste à cuire les macaronis dans un litre de lait peu salé,à ne pas les égoutter et à les mélanger aux oeufs battus en omelette et aux autres ingrédients,sans la crème fraîche. L'ensemble est mis à gratiner de la même manière.