700 g de filets de poisson (poisson de mer) 1 noix de beurre 400 g de tomates 3 gousses d'ail 1 oignon rouge 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil 2 brins de romarin 1/2 peperoncino séché (piment) 3 cuill à soupe d'huile d'olive sel fin, poivre du moulin
Matériel :Planche, couteau, plat à gratin, mortier, pilon,
Allumer le four th 7 (200° C) Couper les filets d epoisson en morceaux, les saler et poivrer des deux côtés, les mettre côte à côte dans un plat à gratin beurré.
Laver les tomates, les couper en deux puis en fines lanières. Peler l'ail et l'oignon et les couper finement.
laver et essuyer les herbes, les effeuiller puis les ciseler finement Piler le peperoncino au mortier. Mélanger l'oignon l'ail et les herbes avec le peperoncino. Parsemer le poisson avec ce mélange, ajouter les lanières de tomates, saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile et cuire au four 20 min
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700 g de filets de poisson (poisson de mer)
