Êplucher les légumes.
Blanchir le chou à l'eau bouillante pendant 5 minutes, l'égoutter.

Mettre la palette dans une cocotte, recouvrir d'eau, poivrer et faire cuire à petit feu pendant 2 heures.

Ajouter la saucisse de Morteau, les légumes et laisser cuire encore 30 minutes.

Retirer les viandes. Découper la saucisse en rondelles et la palette en tranches.
Disposer les viandes au centre d'un grand plat creux et entourer de légumes.

Ne jetez pas le bouillon, il fera une excellente soupe. Vous pouvez servir la potée avec servie avec de la crème fraîche épaisse additionnée de sel, poivre, échalotes ciselées, et vinaigre.