Recettes de cuisine - Easy Cook - Soupe de riz aux citrons

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Soupe de riz aux citrons

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

100 g de riz complet

4 citrons verts

4 brins de coriandre

2 œufs

1 l de bouilon de volaille

1 dose de safran

sel gris

Matériel :Wok, presse-agrumes,

Porter le bouillon à ébullition dans le wok.
Y jeter le riz en pluie et laisser cuire à frémissements pendant 25 min.

Presser les citrons. Mélanger leur jus aux jaunes d'oeufs avec le safran. Allonger de quelques cuillères de bouillon chaud en mélangeant vivement.

Incorporer ce mélange à la soupe en remuant bien. Compter encore 5 min de cuisson, à feu très doux, pour lui laisser le temps d'épaissir un peu.

Servir, parsemée de coriandre ciselée.



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