Préparer les éléments principaux
Oter les mauvaises feuilles du chou, couper en quartiers, ôter la grosse côte, mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée Brosser et laver les betteraves rouges Laver et monder les tomates. Eplucher, laver, essorer la salade. Hacher le persil.

Terminer la salade
Râper les betteraves rouges, assaisonner avec la mayonnaise. Emincer finement le chou blanc, chauffer le reste de vinaigre, ajouter, mélanger, rectifier l’assaisonnement avec la vinaigrette. Couper les tomates et les garder en forme.

Placer les feuilles de salade sur le plat ou en ravier dresser les crudités en variant les couleurs. Décorer avec le persil haché,

Vous pouvez arroser le chou émincé de vinaigre chaud cela le rendra plus tendre