Couper le poulet en petits morceaux, emincer les oignons
Emincer finement les tomates et piler l'ail avec le sel et le poivre
Faire colorer les morceaux de poulet à l'huile dans une cocotte, ajouter les oignons et cuire 3 min.
Ajouter l'ail pilé avec l'assaisonnement puis 1 min après les tomates.
Cuire 3 min en mélangeant, ajouter le lait de coco, porter à ébullition , réduire le feu et laisser mijoter 30 min.
Saupoudrer la préparation avec les oignons verts finements émincés ainsi que du coco rapé

Servir avec du riz créole