Eplucher, laver et émincer l'oignon et l'ail. Couper le poivron, ôter les cloisons et les pépins et le détailler en dés.

Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter le hachis d'oignons et d'ail, les faire suer 2 à 3 min. Ajouter les dés de poivrons, cuire 5 min puis incorporer le chili, le cumin, les tomates concassées, l'eau et la sauce pimentée .

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes Ajouter les pois chiches, saler, poivrer, cuire à découvert jusqu'à épaississement 10 min. Dresser dans le plat de service.