- Epluchez et émincez les oignons, lavez les poivrons, coupez les en 4, équeutez-les et égrainez-les.

- Dans une cocotte, versez un fond d'huile d'olive et faites rissoler 30 secondes les grains de cumin. Ajoutez les oignons et faites rissoler sans laisser caraméliser.

- Ajoutez les cuisses de poulet et saisissez les de chaque côté en saupoudrant à chaque fois 1/2 cuillère à soupe de paprika fort. Salez et poivrez.

- Ajoutez 10 cl de vin blanc, les tomates entières et les poivrons. Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

- Pendant ce temps, faites cuire le riz.

- Retirez les cuisses de poulet de la préparation et réservez-les au chaud.
Passez le reste de la préparation afin de récupérer tout le jus. Y ajouter la crème épaisse, salez, poivrez.

- Remettez les cuisses de poulet dans la sauce et laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
Servez bien chaud avec le riz.