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La cuisine libanaise est d'une très grande richesse et propose des recettes souvent simples et pleines de saveur. Elle est le fruit de la diversité des produits issus des différentes régions (huile d'olive, herbes et épices, fruits et légumes frais, produits laitiers, poissons, céréales, et viandes).
Le Mezzé - assortiment d'une trentaine de plats chauds et froids - fait la réputation de la cuisine libanaise dans le monde. Parmi ses plats les plus connus, on peut citer le tabboulé et le fattouch, qui sont des salades, des caviars comme le hoummos et le moutabbal, ou encore des bouchées telles les feuilles de vigne farcies et les sambousseks.
Elément indispensable au repas libanais: le pain non levé (khobs arabi) que l'on utilise comme une cuillère pour saisir les aliments.
Pour le dessert, difficile de choisir parmi les pâtisseries comme les baklawas ou les glaces (tel un sorbet à la rose et au lait).
Pour accompagner un repas libanais pensez à l’arak (boisson anisée alcoolisée) ou à un vin libanais.
Sahten !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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