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La cuisine togolaise a de multiples spécialités telles que la pâte de maïs, le fufu (pâte d’igname qui se mange avec une sauce), le ablo (galette de maïs cuite à la vapeur), les beignets de haricots, la fechouada (mélange de haricots, tomates et viande), le djécoumé (bouillon de viande), le gboma dessi (mouton ou poisson séché mélangé avec des épinards) ou encore le klako ( beignets de bananes plantain enroulés dans la farine de maïs).
La plupart du temps, les repas sont à base de sauces tomates ou aux légumes qui sont garnies de riz, de poissons, de poulets…
Pour accompagner ces plats, les togolais boivent de la bière de mil épaisse (le tchoukoutou) ou du tchakpa, moins fort et plus raffiné, ou encore des bières locales très désaltérantes.
Au togo, on mange surtout avec la main… un peu d’entraînement et vous y arriverez très rapidement !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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