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La gastronomie allemande présente un fort caractère culturel. L'Allemagne est une mosaïque de micro-pays qui ont construit un socle culinaire avec de nombreux métissages et innovations . En Allemagne les spécialités portent souvent le nom des régions dont elles sont issues comme le massepain de Lübeck, les pains d’épices d’Aix la Chapelle, le Christstollen de Dresde, le jambon de la Forêt-Noire pour n’en citer que quelques unes. Les fromages tout comme la charcuterie (en particulier les saucisses dont il existe environ 1500 variétés) sont aussi très connues dans le monde entier et que dire du pain ! avec une consommation de 84 kg par habitant, les allemands sont champions du monde !
Et pour accompagner un repas allemand, rien ne vaut, bien sûr, une bière, boisson nationale.
Pour Noël, les allemands passent deux journées à préparer une maison de sorcière composée de gâteaux et friandises, et consomment également le "Stollen", gâteau aux fruits et au rhum.
Le réveillon est particulièrement copieux, avec de l'oie rôtie ou farcie, du gibier ou de la carpe et demande souvent plus d'un mois de préparation.
Guten appetit !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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