
Le raisin

Choisissez-le en grappes pas trop serrées
avec des grains fermes et sans tâches, ni mous ni ridés. Pour peler les grains de raisin, faites-les tremper
quelques secondes dans de l’eau bouillante puis
rafraîchissez-les sous l’eau froide :
la peau devrait ainsi venir très facilement,
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