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La cuisine suédoise est à la fois nourrissante, simple et savoureuse et privilégie les produits de la nature (baies, champignons, viande de renne, d'élan, poissons, crustacés.). Les pommes de terre y occupent une place importante et ont un peu tendance à remplacer le pain.
Généralement, les Suédois déjeunent copieusement le matin, mangent léger à midi, puis font un repas complet vers 17-18 heures.
Parmi les recettes traditionnelles on peut citer les Kanelbullar (petits pains à la cannelle) les glaces au daim (glaces avec des petits morceaux de chocolat au lait fourré au caramel et aux amandes), le saumon mariné à l'aneth, les boulettes de viande servies avec de la confiture d'airelles, le "pytt i panna" (hachis de viande découpée en dés, d'oignons et de pommes de terre, servi avec des œufs frits et des tranches de betterave rouge au vinaigre) , les biscuits au gingembre et à la cannelle et le glögg (vin chaud aux épices)..
Mais la suède, c’est aussi le rituel de l’invitation au café avec les brioches, au safran, au beurre, au sucre, aux raisins secs et à la cannelle ! Les garnitures de massepain ! les petits fours, meringues, puddings au fromage blanc, tartes aux pommes et gâteaux, avec une profusion inouïe de crème, de confitures et de chocolat …
Smaklig måltid !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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