A l'origine, il s'agissait d'une vraie bûche, bien grosse et choisie dans un bois dur, qui devait brûler du 24 décembre jusqu'au Nouvel An. Les restes de la bûche étaient pieusement conservés. C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de Noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert, composée d'une génoise fourrée de crème au beurre, qui aurait été inventé vers 1870.
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