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La particularité essentielle de la cuisine japonaise est, avant tout, d'être très peu cuisinée. Il y a donc une règle unique et absolue…la fraîcheur !
Parmi les plats les plus connus, on trouve les beignets (Tempura), souvent de crevettes (Ebi), les brochettes diverses (Yakitori), souvent de poulet, et surtout le très fameux Sukiyaki qui est une sorte de pot au feu minute préparé à table.
La gastronomie japonaise authentique propose de nombreux plats souvent assez élaborés avec des soupes aux diverses nouilles (Soba, Ramen), des brochettes (Yakitori)…sans compter les sushis. N’oubliez pas les deux ingrédients nécessaires et indispensables : le riz et la sauce de soja (Shoyu) japonaise.
Par contre pour le dessert, pas de gâteau ! non seulement ils sont presque impossible à préparer par un non pâtissier mais de plus, au Japon les desserts ! c’est pour les femmes et les enfants !
Accompagnez le repas de thé vert (O Tcha) de bière ou de saké.
Itadakimazu (en début de repas)
Goshizo Sama Deshita (en fin de repas)
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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